Soufflè di patate
Ingredienti
- Grana padano grattugiato 1 cucchiaio
- Besciamella 4 cucchiai
- Uova 3
- Latte q.b.
- Burro q.b.
- Sale q.b.
- Melagrana q.b.
- Pepe q.b.
- 1 confezione
- Pangrattato 1 confezione
Preparazione
Con una busta di Crempurè, 250 ml di latte e 100 ml di acqua preparate il purè seguendo le istruzioni indicate sulla confezione. Unite 30 g di burro, i tuorli, il grana e la besciamella. Regolate di sale e pepate. Montate a neve molto soda gli albumi e uniteli al composto. Imburrate uno stampo da soufflé e versatevi il composto; cospargete la superficie di pangrattato e cuocete in forno già caldo a 160° per 25 minuti. Servite subito.
