Scarola alle olive
Ingredienti
- Dado 1
- Scarola 2 kg
- Aglio 3
- Uvetta 2 cucchiai
- Olive nere q.b.
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
Mondate la scarola, lavatela e disponetela in una casseruola senza scolarla; aggiungete l”aglio e la cipolla e fate insaporire per 10 minuti. Bagnate con mezzo litro di acqua, unite un cucchiaino di grani di pepe, il dado e cuocete a recipiente coperto per 40 minuti. Aggiungete 5 cucchiai di olio, le olive e l”uvetta; salate e continuate la cottura per 10 minuti. Regolate di sale e lasciate riposare per 15 minuti prima di servire.
