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Russole ripiene al forno
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Preparazione: 0 minuti > Cottura: 0 minuti > Pronta in: 1 minuti

Teste di russole farcite con una crema di gambi, burro, pangrattato e brandy e passate in forno a gratinare

  • calorie 0
  • energia 144
  • carboidrati 5
  • proteine 3
  • lipidi 11

Ingredienti

  • Russole 8
  • Burro 50 g
  • Pangrattato 4 cucchiai
  • Aglio 2 spicchi
  • Brandy 2 cucchiai
  • Cipolla 1
  • Sale q.b.

PREPARAZIONE

Mondate le russole tagliando con un coltello l”estremità terrosa e pulitele passando sia i gambi sia le teste con un panno umido. Staccate le teste, tenendole da parte, dai gambi e tritate grossolanamente questi ultimi. Metteteli in una terrina e aggiungetevi la cipolla e l”aglio tritati, il burro precedentemente ridotto a crema con una forchetta, il brandy e amalgamate bene con un cucchiaio di legno. Aggiungete ora il pane grattato per rendere il composto omogeneo e sodo. Accendete il forno a 160°. Quindi prendete le teste di russole tenute da parte e riempitele con un paio di cucchiai del composto preparato. Disponete le teste in una teglia da forno imburrata e mettetele nel forno già caldo, facendole cuocere per 30 minuti. A cottura ultimata toglietele dalla teglia con una paletta e servitele su un piatto da portata.


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