Ricetta Pudding di spinaci al vino - Contorni

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10'/

20'/

Descrizione Info nutrizionali

Preparazione: 10 minuti > Cottura: 20 minuti > Pronta in: 30 minuti

Pudding di spinaci serviti con salsa al vino bianco.

calorie -
energia -
carboidrati -
proteine -
lipidi -

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Ingredienti

Scalogno 1
Vino bianco 1 bicchiere
Pancarrè 4 fette
Uova 2
Burro 60 g
Mandorle sgusciate 50 g
Grana padano grattugiato 40 g
Prosciutto cotto 200 g
Panna fresca 2 dl
Sale q.b.
Pepe nero in grani q.b.
Noce moscata q.b.
Sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

Fate insaporire gli spinaci in 50 g di burro; passateli al mixer con il pancarré, le mandorle, le uova, il grana, sale, pepe e noce moscata. Ungete 6 stampini monodose e rivestiteli con il composto agli spinaci; al centro ponete il prosciutto a dadini e chiudete, livellando la superficie. Cuocete poi in forno già caldo a 190 °C per circa 35 minuti. Preparate la salsa: portate a ebollizione il vino con lo scalogno tritato; fate ridurre della metà, unite la panna e fate addensare ancora. Aromatizzate con sale, noce moscata e pepe appena macinato, poi spegnete. Servite i pudding caldi guarnendoli con la salsa al vino bianco.