recensione
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Porcini alla provenzale
Ingredienti
- Funghi porcini 1 kg
- Olio di oliva mezzo bicchiere
- Aglio 3 spicchi
- Prezzemolo 2 cucchiai
- Sale q.b.
PREPARAZIONE
Mondate i funghi tagliando con un coltello l”estremità terrosa e puliteli passando sia i gambi sia le teste con un panno umido. Tagliateli in pezzi grossi trance. In una padella scaldate l”olio e fatevi rosolare l”aglio schiacciato. Quando comincerà a prendere colore aggiungete i porcini e fateli cuocere per 10 minuti mescolando spesso. A cottura ultimata eliminate gli spicchi d”aglio, salate e spolverate con il prezzemolo tritato. Servite su un piatto da portata.
