Ricetta Porcini al tegame - Contorni

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Descrizione Info nutrizionali

Preparazione: 30 minuti > Cottura: 0 minuti > Pronta in: 30 minuti

I porcini vengono fatti soffriggere con l’olio e i filetti di acciuga, e preparati poi con il pomodoro fresco

calorie 0
energia 133
carboidrati 3
proteine 10
lipidi 9

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Ingredienti

Funghi porcini 800 g
Filetti d'acciuga 5
Pomodori ramati 4
Olio di oliva 3 cucchiai
Aglio 2 spicchi
Mentuccia mezzo cucchiaio
Sale q.b.
Pepe q.b.

PREPARAZIONE

Mondate i porcini tagliando con un coltello l”estremità terrosa e puliteli passando sia i gambi sia le teste con un panno umido. Tagliateli in grosse fette. In una casseruola scaldate l”olio con gli spicchi d”aglio e aggiungetevi i filetti d”acciuga (dissalati in precedenza), rimestandoli con un cucchiaio di legno per alcuni minuti, fino a quando saranno sciolti. Unite i funghi e i pomodori lavati, asciugati e tagliati a pezzetti. Mescolate bene, salate, pepate e fate cuocere a fuoco vivo per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. A fine cottura eliminate l”aglio e servite i funghi su un piatto da portata.