recensione
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Insalata mediterranea
Ingredienti
- Olive verdi 200 g
- Sale q.b.
- Olive nere 200 g
- Peperone 6 falde
- Capperi 1 cucchiaio
- Semi di finocchio 1 cucchiaino
- Aglio 2 spicchi
- Basilico q.b.
- Peperoncino 1 pezzetto
- Alloro q.b.
- Olio extra vergine di oliva q.b.
PREPARAZIONE
Tagliate le falde di peperone a tocchetti e disponeteli in un”insalatiera insieme con le olive (preferibilmente snocciolate); unite i capperi e cospargete con i semi di finocchio. In una ciotola emulsionate 4 cucchiai di olio, l”aglio tagliato a lamelle, una foglia di alloro sbriciolata, il peperoncino e una presa di sale. Versate il condimento sull”insalata, decorate con qualche foglia di basilico, lasciate riposare per 10 minuti e servite.
