Insalata in salsa vellutata
Ingredienti
- Ravanello q.b.
- Menta q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Insalatina di stagiona 200 g
- Carota 2
- Cipollotto 2
- Cetriolo 1
- Pomodorini ciliegini 6
- Yogurt intero 1 vasetto
- Maionese 2 cucchiai
- Aceto q.b.
- Zucchero 1 cucchiaino
Preparazione
Mondate e lavate tutte le verdure. Tagliate le carote a filini, i cipollotti, i ravanelli e il cetriolo a rondelle, i pomodorini a metà. Riunite tutte le verdure in una larga insalatiera. In una terrina emulsionate lo yogurt con la maionese, un cucchiaio di aceto, lo zucchero, un cucchiaio di foglie di menta tritate, sale e una macinata di pepe. Versate la salsa sull”insalata e servite.
