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Insalata autunnale
20'/
10'/

Preparazione: 20 minuti > Cottura: 10 minuti > Pronta in: 30 minuti

Radicchio, lattuga, uva, noci e salmone agli aromi

  • calorie -
  • energia -
  • carboidrati -
  • proteine -
  • lipidi -

Ingredienti

  • Salmone 200 g
  • Lattuga 1 cespo
  • Limone 1
  • Pepe q.b.
  • Chicchi di uva 30
  • Radicchio trevisano 1 cespo
  • Gherigli di noce 1 cucchiaio abbondante
  • Olio extra vergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.

PREPARAZIONE

In una casseruola con poca acqua leggermente salata lessate per 5-10 minuti i tranci di salmone. Scolate e lasciate raffreddare. Lavate con cura l”insalata, asciugatela, tagliatela a pezzi e disponetela in una grande insalatiera. Tritate grossolanamente le noci e tenetele da parte. Preparate un”emulsione con il succo del limone spremuto, olio d”oliva, pepe, sale e il prezzemolo. Tagliate in due i chicchi d”uva e uniteli all”insalata con le noci tritate. Tagliate a pezzetti il salmone, unite anche questo nell”insalatiera e condite il tutto con l”emulsione preparata. Servite fredda.


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