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Preparazione: 15 minuti > Cottura: 25 minuti > Pronta in: 40 minuti
Gran misto in padella

Ingredienti


  • Cipollotto 200 g
  • Champignon 200 g
  • Fagiolini 150 g
  • Pomodorini ciliegini 200 g
  • Aglio 1 spicchio
  • Peperoncino q.b.
  • Timo 1 cucchiaino
  • Menta qualche foglia
  • Olio extra vergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

Pulite i funghi e affettateli; tagliate a spicchietti i pomodori; mondate i fagiolini e cuoceteli in acqua salata per 10 minuti insieme con i cipollotti. In una larga padella con 4 cucchiai di olio fate appassire l”aglio tritato e un pezzettino di peperoncino; unite 200 g di zucchine ancora surgelate e cuocetele a fuoco medio coperte, per 5 minuti. Aggiungete i funghi, i pomodori, i cipollotti tagliati in 4 spicchi nel senso della lunghezza e i fagiolini. Cospargete con il timo, unite la menta, salate e cuocete ancora per circa 10 minuti. Servite subito.