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Preparazione: 15 minuti > Cottura: 35 minuti > Pronta in: 50 minuti
Finocchi alla napoletana
15'/
35'/

Ingredienti


  • Finocchio 3
  • Cipolla rossa di tropea 1
  • Pomodori ramati 300 g
  • Grana padano grattugiato 3 cucchiai
  • Origano 1 cucchiaio
  • Paprica in polvere q.b.
  • Vino bianco secco q.b.
  • Olio extra vergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

Pelate i pomodori e tagliateli a tocchetti. Fate rosolare la cipolla tritata in 3 cucchiai di olio, unitevi i pomodori, salate, pepate, aggiungete la punta di un cucchiaino di paprica e qualche foglia di basilico stracciata con le mani. Cuocete la salsa per circa mezz”ora. Affettate al velo la cipolla e distribuitela sul fondo di una pirofila. Tagliate i finocchi a spicchi, disponeteli a raggiera sul letto di cipolla, salateli abbondantemente, spruzzateli di vino e aggiungete un bicchiere di acqua: fateli cuocere su fuoco basso aggiungendo altra acqua se necessario. Quando l”acqua sarà evaporata e i finocchi cotti, spargetevi sopra la salsa di pomodoro, cospargete di origano, spolverizzate di grana, pepate e mettete in forno sotto il grill a gratinare.


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