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Preparazione: 20 minuti > Cottura: 10 minuti > Pronta in: 30 minuti
Fantasia di verdure al vapore
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  2. Fantasia di verdure al vapore

Fantasia di verdure al vapore

Ingredienti


  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Limone q.b.
  • Cipolle rosse 3
  • Carciofi q.b.
  • Basilico qualche foglia
  • Carota 250 g
  • Olio extra vergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne, le punte e il gambo, tagliateli a metà e togliete la barbetta interna; lasciateli in acqua acidulata con succo di limone fino al momento di cuocerli. Pulite le carotine e tornitele, tagliate le cipolle ad anelli, tritate le erbe aromatiche mondate e lavate. Unite alle erbe la scorza del limone grattugiata, 2 cucchiai di olio, qualche goccia di succo di limone e sale. Sistemate le carotine, gli asparagi e le cipolle nel cestello per la cottura al vapore e cuocetele per circa 10 minuti. Togliete le verdure, disponetele in un vassoio e tenetele in caldo. Ponete nel cestello i carciofi sgocciolati e cuoceteli per 8-10 minuti. Uniteli al resto delle verdure e condite con la salsa alle erbe.