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Preparazione: 15 minuti > Cottura: 25 minuti > Pronta in: 40 minuti
Fagiolini allo speck
15'/
25'/

Ingredienti


  • Speck 100 g
  • Uova 2
  • Grana padano grattugiato 1 cucchiaio
  • Vino bianco secco 1 bicchiere
  • Porro 1
  • Aglio 1 spicchio
  • Prezzemolo q.b.
  • Sedano q.b.
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione

Prelevate dalla confezione la metà dei fagiolini e disponetela nel cestello per la cottura al vapore. Versate nella pentola un litro di acqua, unite l”aglio schiacciato, il porro a tocchetti, una costola di sedano, qualche stelo di prezzemolo, sale, qualche granello di pepe e il vino. Cuocete, coperto, per 20/25 minuti circa. Nel frattempo, in una casseruolina sbattete le uova con 5 cucchiai di latte, il grana grattugiato, sale, pepe e lo speck tritato finemente. Fate addensare a bagnomaria su fuoco basso, sbattendo con una frusta, finché la salsa risulterà liscia e omogenea. Disponete i fagiolini in un piatto da portata e conditeli con la salsa.



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