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Crocchette di sedano rapa

Preparazione

Sbucciate con cura il sedano rapa, eliminando i grumi terrosi, lavatelo, asciugatelo e tagliatelo a fettine piuttosto sottili (3 mm. circa) e infarinatele bene. Scaldate abbondante olio d''oliva in un tegame antiaderente e fate dorare il sedano rapa fino a quando non otterrà un aspetto croccante. Scolatelo con cura su carta assorbente e disponetelo poi su un piatto di portata. Salate, pepate e cospargetelo con il prezzemolo. Servite caldo.

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