Cetrioli agrodolci
Ingredienti
- Finocchietto 40 g
- Zucchero 20 g
- Cetriolo 3
- Aceto balsamico 1 dl
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
Togliete la buccia ai cetrioli, tagliateli a metà ed eliminate i semi. Affettateli molto sottilmente e sistemateli in un grande piatto. Salateli in superficie e lasciateli riposare un paio d”ore per eliminare l”eccesso d”acqua. Quindi premeteli e asciugateli su della carta assorbente o su un canovaccio. In un”insalatiera di vetro, o cristallo, mettete l”aceto con lo zucchero, poco sale e pepe, mescolate con cura. Aggiungete i cetrioli, mescolate e spolverate con il finocchietto. Lasciate in frigorifero per due ore. Scolateli poi dall”aceto in eccesso e serviteli freddi come contorno a pollame o pesce.
