Ricetta Ceci e fagiolini trifolati - Contorni

Ingredienti

Ceci 250 g

Pomodori 4

Cipolla 1

Aglio 1 spicchio

Peperoncino 1

Basilico 1 mazzetto

Cumino 1 cucchiaino

Olio extra vergine di oliva q.b.

Sale q.b.

PREPARAZIONE

Lavate il basilico, conservate le sole foglie e spezzettatele con le mani. Sbucciate sia la cipolla sia l”aglio e tritateli finemente insieme al peperoncino. Trasferiteli in una padella e rosolateli con un dito d”olio per 10 minuti a fiamma bassa. Nel frattempo immergete i pomodori per trenta secondi in acqua bollente, quindi estraeteli, privateli del picciolo e della pelle con uno spilucchino, tagliateli a dadini, insaporiteli con un pizzico di sale e conditeli in una ciotola con il basilico. Unite i ceci ai fagiolini ancora surgelati in padella, aromatizzate col cumino e continuate a cuocere a fuoco basso per altri 20 minuti, aggiungendo eventualmente qualche cucchiaio d”acqua calda. Aggiungete anche i pomodori conditi, spegnete la fiamma e mescolate con un cucchiaio di legno per fare insaporire le tre verdure insieme. Servite la pietanza ancora calda.