Ricetta Uova alla 'lyonnaise' - Antipasti

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5'/

12'/

Descrizione Info nutrizionali

Preparazione: 5 minuti > Cottura: 12 minuti > Pronta in: 17 minuti

Uova sode farcite con crema alla senape.

calorie -
energia -
carboidrati -
proteine -
lipidi -

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Ingredienti

Lattuga 1 cuore
Olio extra vergine di oliva q.b.
Uova 4
Burro 30 g
Senape 1 cucchiaio

PREPARAZIONE

Disponete le uova in un pentolino, copritele di acqua e cuocetele su fuoco basso per 10-12 minuti a partire dall''ebollizione; raffreddatele sotto l''acqua corrente, sgusciatele, tagliatele a metà e prelevate il tuorlo facendo attenzione a non rompere l''albume. Mettete il burro in una terrina, lavoratelo con una spatola per ammorbidirlo, unite la senape e i tuorli. Lavorate bene gli ingredienti per amalgamarli e, se la crema risultasse troppo densa, aggiungete olio versandolo a filo. Disponete una piccola foglia di lattuga in ciascun mezzo uovo, riempite con la crema alla senape e servite freddo.