Pulcini di Pasqua

Preparazione

Bollite le uova in acqua salata per 8 minuti e sgusciatele.
Tagliate la parte superiore che sarà il “cappello” dei nostri pulcini.
Con delicatezza estraete il tuorlo e mescolatelo con gli altri ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e liscio. Se vi sembra sia troppo secco aggiungete qualche goccia d’acqua.
Trasferite in una sac a poche e riempite ogni uovo con una spirale del composto così ottenuto, finendo con la parte superiore.
Usate pezzetti di carote per il becco e chiodi di garofano per gli occhi.