Ricetta Porcini al pangrattato - Antipasti

REGISTRATI

30'/

40'/

Descrizione Info nutrizionali

Preparazione: 30 minuti > Cottura: 40 minuti > Pronta in: 10 minuti

Un letto di funghi porcini soffritti nell’olio cosparso con una salsa di pangrattato e prezzemolo.

calorie -
energia -
carboidrati -
proteine -
lipidi -

Prodotti usati

Pangrattato

Ingredienti

Cipolla 1
Prezzemolo 1 cucchiaino
Olio di oliva mezzo bicchiere
Funghi porcini 600 g
Aglio 2 spicchi
Burro 100 g
Pepe q.b.
Sale q.b.
Pangrattato 250 g

PREPARAZIONE

Mondate i porcini tagliando con un coltello l”estremità terrosa e quindi puliteli passando sia i gambi sia le teste con un panno umido. Tagliateli in grossi pezzi e metteteli in una larga padella con l”olio bollente. Rigirateli e fateli soffriggere per alcuni minuti. Insaporite con sale e pepe, abbassate la fiamma, quindi continuate la cottura per 20 minuti circa, mescolando di tanto in tanto. In un tegame a parte rosolate nel burro la cipolla e l”aglio tritati, aggiungete il pangrattato e lasciate cuocere per pochi minuti, sino a quando il pane avrà assunto la colorazione dorata. Una volta cotti i funghi, disponeteli su un piatto da portata e copriteli con la salsa al pangrattato, spolverando infine con il prezzemolo tritato.