Pomodori alla provenzale
Ingredienti
- Roquefort 150 g
- Pomodori 4
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Pepe q.b.
- Mascarpone 100 g
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Sale q.b.
Preparazione
Tagliate i pomodori a metà in senso orizzontale, svuotateli della polpa e tenetela da parte. In una terrina mettete il roquefort, il mascarpone, il prezzemolo, sale, pepe e un cucchiaio di olio. Amalgamate con cura gli ingredienti finché otterrete una crema morbida ma consistente. Con il composto farcite i pomodori e decorate con la polpa di pomodoro tenuta da parte tagliata a cubetti. Mettete in frigo a raffreddare.
