Ricetta Polpo alla campagnola - Antipasti

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Descrizione Info nutrizionali

Preparazione: 10 minuti > Cottura: 0 minuti > Pronta in: 10 minuti

Polpo lessato arricchito con verdure miste

calorie -
energia -
carboidrati -
proteine -
lipidi -

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Ingredienti

Polpo 800 g
Carota 3
Limone 2
Costola di sedano 1
Prezzemolo 1 ciuffo
Olio extra vergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Porro 1

PREPARAZIONE

Immergete il polpo in una pentola con acqua fredda, salate, portate a ebollizione e cuocete a fiamma media per un''ora, poi lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua di cottura. Nel frattempo, mondate e lavate le carote, il porro e il sedano, tritateli finemente e trasferiteli in una terrina: unite il prezzemolo, il succo di un limone, 2 cucchiai di olio, sale e pepe. Scolate il polpo, tagliatelo a pezzetti abbastanza piccoli, conditelo con la salsa preparata e servitelo in un piatto da portata, decorato con fettine di limone. Servite freddo.