Per partecipare al concorso
effettua la registrazione.

Registrati

Se sei già un utente
fai il login.

Ops!
Devi avere almeno 18 anni per partecipare al concorso, continua a navigare sul nostro sito in cerca di ricette!

CHIUDI
Preparazione: 20 minuti > Cottura: 20 minuti > Pronta in: 40 minuti
Ostriche in salsa con caviale
20'/
20'/

Ingredienti


  • Caviale nero 10 g
  • Finocchio 2
  • Burro q.b.
  • Panna da cucina q.b.
  • Coste di sedano 1
  • Alloro 1 foglia
  • Limone 1
  • Ginepro q.b.
  • Ostrica 12
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

Tagliate un finocchio a spicchi, strofinateli con mezzo limone perché non anneriscano e cuocetelo al vapore per 10 minuti aggiungendo all”acqua, nella casseruola, l”alloro, una costola di sedano, 2 bacche di ginepro, sale e pepe. Nel frattempo, preparate la salsa: fate appassire la cipolla tritata finemente con una noce di burro, unite il finocchio rimasto tagliato al velo, salate e fate stufare per 10 minuti; unite 100 g di panna e cuocete ancora per 5 minuti, poi frullate il tutto. Aprite le ostriche, versate il loro liquido in un padellino, unite10 g di burro e fate scaldare su fuoco basso fino al limite dell”ebollizione. Mettete in una casseruolina la salsa al finocchio, unite il liquido delle ostriche e diluite, se necessario, con l”acqua di cottura del finocchio, filtrata, finché otterrete una salsa non troppo densa. Disponete le ostriche in un piatto da portata intervallate con spicchi di finocchio al vapore, ricoprite in parte con la salsa al finocchio e decorate con un cucchiaino di caviale.



Ricette correlate

Orzo al pesto
Orzo al pesto > Scopri
Dolcetti al cocco
Dolcetti al cocco > Scopri
Lasagne ai broccoli
Lasagne ai broccoli > Scopri
Insalata di moscardini
Insalata di moscardini > Scopri
Crocchette di granchio
Crocchette di granchio > Scopri
Quiche porri e salmone
Quiche porri e salmone > Scopri
Coppette di crema ai lamponi
Coppette di crema ai lamponi > Scopri
Pizza vegetariana
Pizza vegetariana > Scopri
Barchette di zucchine e pure’ di patate
Barchette di zucchine e pure’ di patate > Scopri
Insalata di polpo e patate
Insalata di polpo e patate > Scopri
Tarte ai pomodori
Tarte ai pomodori > Scopri
Tortino di carciofi e uova
Tortino di carciofi e uova > Scopri

Nestle 150 Years