Ostriche al gratin
Ingredienti
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Filetti d'acciuga 6
- Ostriche 24
- Aglio 2 spicchi
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Pangrattato 1 confezione
Preparazione
lavate molto bene le ostriche sotto l”acqua corrente e apritele con l”apposito coltellino. Prelevate i molluschi dalle conchiglie e tritateli molto finemente insieme con l”aglio, il prezzemolo e le acciughe. Mettete il trito in una terrina, incorporatevi 4 cucchiai di pangrattato, irrorate con un filo d”olio e mescolate bene per amalgamare gli ingredienti. Disponete il composto nelle conchiglie tenute da parte, spolverizzate con altro pangrattato e passate in forno già caldo a 200° per 15 minuti, finché le ostriche saranno ben gratinate. Servitele subito, ben calde.
