Melanzane al gorgonzola
Ingredienti
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
- Melanzana 2
- Uova 2
- Gorgonzola 150 g
- Pangrattato 1 confezione
Preparazione
Lavate le melanzane e tagliatele a fette nel senso della lunghezza. In una ciotola sbattete le uova con sale e pepe, immergetevi le fette di melanzane, scolatele, poi passatele nel pangrattato. In una padella fate scaldare abbondante olio e friggetevi le melanzane, poi scolatele su carta assorbente da cucina e su ciascuna adagiate una listarella di Gorgonzola. Servite subito, ben caldo.
