Insalata mista di riso con asparagi e pesto
Ingredienti
- Riso basmati 200 g
- Riso venere 80 g
- Feta 100 g
- Asparagi 250 g
- Tonno 150 g
- Pesto alla Genovese - 80g 1 confezione
- Sale q.b.
- q.b.
Preparazione
Fate bollire entrambe le tipologie di riso, in due pentolini con acqua bollente e sale e scolatelo.
Fate bollire anche gli asparagi per cinque minuti e poi rosolateli velocemente in padella con un filo di olio e sale.
Sciacquate i pomodorini, tagliateli a metà e conditeli un pochino di sale, poi uniteli poi al riso, aggiungete gli asparagi e la feta a cubetti
Scottate in padella il tonno fresco, cercando di lasciarne rosa il cuore per mantenerlo tenero, e poi fatelo a cubetti e aggiungetelo al riso.
Fate riposare un’ora in frigo e servite
