Ricetta Insalata esotica - Antipasti

Preparazione: 15 minuti > Cottura: 0 minuti > Pronta in: 15 minuti

15'/

0'/

Ingredienti

Lattuga 1 cuore
Pepe q.b.
Erba cipollina q.b.
Sale q.b.
Olio extra vergine di oliva q.b.
Pompelmo mezzo
Coste di sedano 2
Avocado 1
Limone 1
Yogurt 1 vasetto

Preparazione

Pelate al vivo il pompelmo e dividetelo a spicchietti, raccogliendo il succo che cola durante l”operazione. Tagliate a fettine il sedano. Sbucciate l”avocado, eliminate il nocciolo, tagliatelo a dadini e spruzzateli con il succo del limone perché non anneriscano. In un largo piatto da portata disponete le foglie di lattuga e adagiatevi sopra gli ingredienti preparati. In una terrina emulsionate il succo del pompelmo, 2 cucchiai di succo di limone, 3 cucchiai di olio, un cucchiaio di erba cipollina sminuzzata, sale e pepe. Aggiungete lo yogurt, amalgamate gli ingredienti e versate la salsa sull”insalata.