Ricetta Insalata esotica - Antipasti

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Descrizione Info nutrizionali

Preparazione: 15 minuti > Cottura: 0 minuti > Pronta in: 15 minuti

Insalata di pompelmo, avocado, sedano e cuore di lattuga, condita con salsa allo yogurt.

calorie -
energia -
carboidrati -
proteine -
lipidi -

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Ingredienti

Lattuga 1 cuore
Pepe q.b.
Erba cipollina q.b.
Sale q.b.
Olio extra vergine di oliva q.b.
Pompelmo mezzo
Coste di sedano 2
Avocado 1
Limone 1
Yogurt 1 vasetto

PREPARAZIONE

Pelate al vivo il pompelmo e dividetelo a spicchietti, raccogliendo il succo che cola durante l''operazione. Tagliate a fettine il sedano. Sbucciate l''avocado, eliminate il nocciolo, tagliatelo a dadini e spruzzateli con il succo del limone perché non anneriscano. In un largo piatto da portata disponete le foglie di lattuga e adagiatevi sopra gli ingredienti preparati. In una terrina emulsionate il succo del pompelmo, 2 cucchiai di succo di limone, 3 cucchiai di olio, un cucchiaio di erba cipollina sminuzzata, sale e pepe. Aggiungete lo yogurt, amalgamate gli ingredienti e versate la salsa sull''insalata.