Grissini con asparagi, speck e sfoglia

Preparazione

Eliminate la parte bianca e legnosa degli asparagi e sciacquateli sotto l’acqua corrente.
In una padella capiente, aggiungeteci gli asparagi con l’acqua e fateli sbollentare per circa 3-4 minuti, poi trasferiteli in una ciotola con il ghiaccio, in modo da fermare la cottura.
Adagiateli sulla carta assorbente per asciugarli e poi trasferiteli sulla carta da forno già sistemata su una teglia.
Accendete il forno a 180 C°.
Ora avvolgete gli asparagi prima con lo speck, lasciando libera la punta, e poi con la pasta sfoglia tagliata a striscioline larghe circa 1 centimetro.
Spennellate la superficie della pasta con l’uovo leggermente sbattuto e infornate per circa 15-20 minuti.