Ricetta Fiori di zucchine ripieni - Antipasti

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10'/

30'/

Descrizione Info nutrizionali

Preparazione: 10 minuti > Cottura: 30 minuti > Pronta in: 40 minuti

Fiori di zucchine al forno con ripieno di patate, uova, salumi e verdure.

calorie -
energia -
carboidrati -
proteine -
lipidi -

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Ingredienti

Burro q.b.
Olio extra vergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Zucchina 1
Aglio 1 spicchio
Maggiorana 1 cucchiaio
Uovo 1
Basilico 5 foglie
Prosciutto cotto 40 g
Mortadella 40 g
Parmigiano reggiano grattugiato 3 cucchiai
Patate 2
Zucchine 12 fiori
Fagiolini 10

PREPARAZIONE

Lavate delicatamente i fiori di zucca, togliete i pistilli, e metteteli ad asciugare su carta assorbente da cucina. Lessate le patate sbucciate, la zucchina e i fagiolini in acqua bollente salata per 30 minuti circa. Fate raffreddare le verdure, mettetele in una terrina e schiacciatele con una forchetta: incorporate quindi il prosciutto e la mortadella sminuzzati, il parmigiano, l”uovo, il basilico, l”aglio e la maggiorana. Mescolate a lungo finché otterrete un composto omogeneo e con questo farcite i fiori di zucchina: disponeteli in una teglia imburrata e cuocete in forno già caldo a 200° per 15-20 minuti. Servite gli involtini caldi o freddi, a piacere.