recensione
Falafel
Ingredienti
- Aglio 1 spicchio
- Coriandolo 1 cucchiaino
- Curcuma 1 cucchiaino
- Farina q.b.
- Olio per friggere q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Fave 450 g
- 1 confezione
Preparazione
Lessate le fave in acqua bollente salata per 30 minuti circa, scolatele, passatele al mixer e trasferite il purè in una ciotola: unite il coriandolo, il pangrattato, l’aglio tritato, la curcuma, sale e pepe. Con l’impasto formate delle palline grandi come una noce, schiacciatele leggermente, passatele nella farina e friggetele in olio ben caldo, poi scolatele su carta assorbente da cucina. Servite le polpettine con insalatina mista di stagione. A piacere, potete sostituire le fave con i ceci.
