Empanadas leggere al profumo di basilco

Preparazione

In un a ciotola mescolate insieme la mozzarella tagliata a cubetti, i pomodori – anch’essi a cubettini – e il basilico tritato grossolanamente.

Srotolate la brisee, tagliate con un coppapasta 8 dischi larghi 10 cm di diametro e versatevi al centro un cucchiaio di ripieno per ogni cerchio.

Chiudete i cerchi a mezzaluna, premendo con i rebbi di una forchetta.

Sbattete il tuorlo con un filo di acqua e poi spennellate il mix sulle empanadas.

Trasferitele in una teglia coperta con carta da forno e infornate a 180° per 20 minuti.

Nel frattempo preparate la salsa al basilico: tritate finemente il basilico, aprite un peperoncino secco, e trasferite entrambi gli ingredienti in un barattolino con l’olio e un pizzico di sale.

Una volta pronte le empanadas, usate l’olio aromatizzato per condirle.