Crostini ai cavolini di bruxelles

Preparazione

Lessate i cavolini in acqua bollente salata, scolateli ma non completamente e frullateli. Fate asciugare il passato in una casseruola a fuoco alto mescolando, unite 20 g di burro e un pizzico di paprica. Regolate di sale e continuate a mescolare finché otterrete un composto cremoso. Nel frattempo tagliate le fette di pane in rettangoli e tostateli sotto il grill o nel tostapane; spalmateli di burro e stendetevi sopra la crema di cavolini. Adagiate sui crostoni il salmone a listarelle e decorate con un ciuffetto di aneto.