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Crocchette di patate
15'/
35'/

Preparazione: 15 minuti > Cottura: 35 minuti > Pronta in: 50 minuti

Palline di patate, uova e parmigiano, fritte.

  • calorie -
  • energia -
  • carboidrati -
  • proteine -
  • lipidi -

Prodotti usati

Pangrattato
Pangrattato

Ingredienti

  • Patate 1 kg
  • Latte 1 bicchiere
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio extra vergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Burro 50 g
  • Parmigiano reggiano grattugiato 4 cucchiai
  • Uova 3
  • Pangrattato 2 cucchiai

PREPARAZIONE

Lessate le patate in acqua bollente salata, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate raccogliendole in una pentola. Unite al purè il burro e il parmigiano, salate, pepate, versate il latte, mescolate e togliete dal fuoco. Quando il purè si sarà intiepidito, aggiungete le uova e amalgamate bene. Con il composto formate delle palline, passatele nel pangrattato e friggetele in abbondante olio ben caldo finché saranno dorate e croccanti: scolatele su carta assorbente da cucina e servitele subito.


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