Crema di melanzane
Ingredienti
- Cipolla 1
- Origano 1 cucchiaino
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Tuorlo 1
- Limone q.b.
- Aneto 1 cucchiaio
- Pepe q.b.
- Melanzane 450 g
Preparazione
Fate scongelare le melanzane a temperatura ambiente, poi passatele al mixer finché otterrete una crema leggermente granulosa: trasferitela in una ciotola e unite l”origano, l’aneto, la cipolla tritata e un cucchiaio di succo di limone. Mescolate, aggiungete il tuorlo, salate, pepate e versate olio a filo mescolando in continuazione finché otterrete un composto omogeneo e mediamente consistente. Servite la crema accompagnata con fette di pane casereccio tostato.
