Crema di melanzane e yogurt
Ingredienti
- Melanzana 1
- Aglio 1 spicchio
- Semi di sesamo 1 cucchiaio
- Yogurt magro 1 vasetto
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Limone q.b.
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
Tagliate la melanzana a fette molto sottili, cospargetele di sale e mettetele in un colapasta a perdere l”acqua di vegetazione, poi passatele sotto l”acqua corrente per eliminare il sale. Grigliate le fette da entrambi i lati e frullatele insieme con i semi di sesamo, lo yogurt, il succo del mezzo limone e l”aglio pelato finché otterrete un composto omogeneo. Trasferite la crema di melanzana in una ciotola, incorporate 2 cucchiai di olio, il prezzemolo tritato e mescolate. Servite la crema con pane tostato o triangoli di mais.
