Carpaccio di salmone affumicato
Ingredienti
- Finocchio 1
- Aneto q.b.
- Succo di limone q.b.
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Panna 5 cucchiai
- Salmone affumicato 150 g
Preparazione
Tagliate il finocchio a fettine sottilissime, distribuitele in un largo piatto da portata, irroratele con una citronnette preparata con 4 cucchiai di olio, 2 cucchiai di succo di limone, sale, pepe e disponetevi sopra le fettine di salmone. In una ciotola mescolate la panna, 2 cucchiai di succo di limone, sale e pepe: distribuite la salsa sul carpaccio, cospargete con abbondanti ciuffetti di aneto e servite.
