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Preparazione: 5 minuti > Cottura: 0 minuti > Pronta in: 5 minuti
Carpaccio di prosciutto

Ingredienti


  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Parmigiano reggiano 80 g
  • Prosciutto crudo 250 g
  • Olio extra vergine di oliva, sale, pepe q.b.
  • Limone 1
  • Senape 1 cucchiaio

Preparazione

Ripiegate su se stesse le fette di prosciutto nel senso della lunghezza in modo da ottenere delle strisce lunghe e strette, arrotolatele a spirale e disponetele in un largo piatto da portata. Distribuite sul prosciutto le scaglie di Parmigiano e cospargete con un”abbondante macinata di pepe. In una terrina emulsionate il succo di un limone con un cucchiaio di senape, 6 cucchiai di olio, sale e pepe; aggiungete un cucchiaio di prezzemolo tritato e mescolate bene. Servite il carpaccio di prosciutto accompagnato con la salsa a parte.



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