Carpaccio di bresaola
Ingredienti
- Limone 1
- Olio extra vergine di oliva, sale, pepe q.b.
- Bresaola 200 g
- Sedano 100 g
- Parmigiano reggiano 100 g
Preparazione
Lavate i cuori di sedano, asciugateli e tagliateli a fettine sottili. In una terrina mescolate il succo del limone, 4 cucchiai di olio, sale, pepe: con questa emulsione condite il sedano. Disponete le fette di bresaola su un largo piatto da portata, distribuitevi sopra il sedano con il suo condimento e coprite con le scaglie di parmigiano. Decorate con fettine di limone e servite.
