Caesar salad
Ingredienti
- Insalata scarola 1 cespo
- Insalata romana 1 cespo
- Tuorlo 1
- Limone 1
- Salsa worcester 1 cucchiaino
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Emmenthal 80 g
- Pancarrè 4 fette
- Prosciutto cotto 100 g
Preparazione
Tagliate il pane carré a dadini e friggeteli in olio ben caldo. Spezzettate l”insalata e mettetela in una insalatiera. Unite il prosciutto a dadini, l”Emmental grattugiato con la grattugia a fori grossi e i dadini di pane. In una terrina emulsionate il succo di limone con il tuorlo, la salsa Worcester, 5 cucchiai di olio, sale e pepe. Versate il condimento sull”insalata, mescolate e servite.
