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Preparazione: 15 minuti > Cottura: 0 minuti > Pronta in: 15 minuti
Aringhe in insalata

Ingredienti


  • Aglio 1 spicchio
  • Limone 1
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio extra vergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Aringa affumicata 1

Preparazione

Private l’aringa della pelle, apritela a libro, eliminate la lisca centrale, tagliatela a pezzetti piuttosto piccoli e metteteli in una terrina.
Tritate finemente il prezzemolo con l’aglio e un pizzico di sale, aggiungete al trito il succo di mezzo limone, 3 cucchiai d’olio e mescolate energicamente con una frusta per amalgamare gli ingredienti.
Con la salsa condite l’aringa e lasciatela riposare per un’ora in luogo fresco.
Servitela fredda, a piacere su crostini di pane o fette di polenta, caldi.


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