Arcobaleno di peperoni
Ingredienti
- Pepe q.b.
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pane casereccio 100 g
- Peperoni gialli 1
- Peperoni rossi 1
- Peperoni verdi 1
- Capperi sotto sale 1 cucchiaio
Preparazione
Mondate i peperoni, lavateli, tagliateli a listarelle e cuocetele in un tegame antiaderente con 4 cucchiai di olio finché saranno morbide. Nel frattempo, sbriciolate la mollica e sciacquate i capperi per eliminare il sale. Eliminate il fondo di cottura dal tegame in cui avete cucinato i peperoni, mettetevi la mollica e i peperoni e fate insaporire tutto insieme finché il pane avrà assunto un colore dorato. Aggiungete i capperi e lasciate sul fuoco ancora per 5 minuti, mescolando. Servite i peperoni caldi, tiepidi o freddi, accompagnati con crostini di pane caldi.
