Insalata di tonno,uova e fagioli

40Min

Facile

Ingredienti

Olio extra vergine di oliva q.b.
200 g di Fagioli cannellini secchi
4 Uova
150 g di Tonno sott'olio
3 Pomodori
100 g di Cicorino
1 Cipolla rossa di tropea
Salvia q.b.
Basilico q.b.
Aceto q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Informazioni nutrizionali

Energia

280.47 kcal

carboidrati

25.44 g

zuccheri

10.17 g

Fibra

5.65 g

Sodio

443.58 mg

grassi

9.58 g

Grassi saturi

2.05 g

Proteine

24.22 g

Informazioni per porzione

Preparazione

Lessate i cannellini in acqua bollente salata insieme con uno spicchio di aglio, qualche foglia di salvia e un pomodoro sbucciato e tagliato a pezzetti. Tagliate i pomodori rimasti a spicchi; sgusciate le uova e dividete anch'esse a spicchi; tagliate a rondelle la cipolla. Riunite in una insalatiera il cicorino tagliato a listarelle, i fagioli cannellini, il tonno spezzettato, le uova e le rondelle di cipolla. In una ciotola emulsionate 5 cucchiai di olio, un cucchiaio di aceto, sale e pepe. Versate il condimento sull'insalata, cospargete con un ciuffo di foglie di basilico stracciate con le mani e servite.

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