Spaghetti alla carbonara

Ingredienti
  • 200 g di Pancetta
  • 1 dl di Panna
  • Grana q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Uova q.b.
  • 500 g di Spaghetti

Preparazione

Fase 1

Tagliate la pancetta a dadini e cuoceteli in una padella di tipo antiaderente per circa 15 minuti, aggiungendo se occorre un paio di cucchiai di acqua, affinché si mantengano morbidi. Sgusciate in una terrina i tuorli, unite la panna, il grana e un'abbondante macinata di pepe. Cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata, scolateli al dente e versateli subito nella terrina con il composto di uova, mescolando rapidamente per non farlo rapprendere. Unite i dadini di pancetta, mescolate ancora e servite.

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