Penne con pesto di ricotta e basilico, zucchine, datterini e pinoli

Ingredienti
  • 1 confezione di Pesto Fresco alla Ricotta
  • 320 g di Penne
  • 2 Zucchine
  • 100 g di Pomodori datterini
  • 50 g di Pinoli

Preparazione

Fase 1

Tagliate le zucchine a fette lunghe e non troppo spesse e poi grigliatele. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Lavate e tagliate i pomodorini. Fate saltare i pinoli in una padella antiaderente e tostateli un paio di minuti. Una volta cotta la pasta conditela con il pesto e poi lasciatela raffreddare. Nel frattempo, in una ciotola tagliate a fette le zucchine grigliate, unite i pomodori e i pinoli e alla fine unite la pasta fredda.

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