Waffle di Pasqua

Ingredienti
  • 1 confezione di Pasta Sfoglia Rettangolare
  • 200 g di Spinaci
  • 2 Uova
  • 200 g Ricotta
  • 1 cucchiaio di Parmigiano
  • 50 ml Olio
  • 1 mazzetto di Basilico
  • 1 spicchi Aglio
  • Pinoli manciata
  • Noce moscata grattuggiata q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

Fase 1

1. Fate appassire gli spinaci in una padella con un bicchiere di acqua e un pizzico di sale, poi strizzateli bene. 2. Trasferite gli spinaci in un frullatore con olio, pinoli e basilico. Frullate e otterrete il pesto di spinaci. 3. A parte setacciate la ricotta, mischiatela con noce moscata e parmigiano e trasferitela in una sac a poche. Tenetela in frigo fino al suo utilizzo. 4. Ungete una piastra per waffle e sistematevi la sfoglia che avrete tagliato in quattro parti, grandi come la griglia per waffle. Lasciate cuocere fino a che non saranno belli dorati, circa 10/15 minuti. 5. In una padella versate un filo di olio e cuocete le uova al tegamino. 6. Componete i waffle spalmandoli con gli spinaci, poi l’uovo e infine a parte in ciuffo o due di crema di ricotta.

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