Crostata con crema di cioccolato e Nestlé® Il Latte Condensato
544 Min
8
Intermedio
Preparazione
Rivestire la teglia
Srotola la frolla e rivesti una teglia da 22 cm, bucherellando bene il fondo; copri con carta forno e aggiungi dei pesi (legumi secchi o riso).
Cottura
Cuoci in forno ventilato a 175°C per 15 minuti, poi rimuovi i pesi e prosegui la cottura per altri 5–7 minuti, fino a doratura; lascia raffreddare completamente.
Sciogliere il cioccolato
Sciogli 150 g di Perugina GranBlocco a bagnomaria o al microonde e lasciatelo raffreddare.
Ammollo della gelatina
Metti la gelatina in ammollo in acqua fredda per 5–10 minuti.
Montare la panna
Monta la panna fresca fino a una consistenza semi-montata (morbida, non troppo ferma) e aggiungi il latte condensato e un pizzico di sale; mescola delicatamente con una spatola.
Sciogliere la Gelatina
Strizza la gelatina e scioglila in 1–2 cucchiai di panna calda scaldata velocemente al microonde o sul fuoco, poi aggiungila alla crema mescolando bene.
Amalgamare il Cioccolato
Versa il cioccolato fuso a filo nella crema e amalgama con delicatezza fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Versare la crema
Versa la crema nel guscio di frolla ormai freddo e livella.
Raffreddamento
Lascia rassodare in frigorifero per almeno 4–6 ore, meglio ancora tutta la notte.