Voul au vent agli asparagi e spuma di prosciutto

35Min
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Intermedio
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Ingredienti

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Preparazione

Preparazione
35 Min
Srotolate la pasta sfoglia e ritagliatela in dischi di 3 cm di diametro. Ritagliate il centro di metà dei dischi ottenendo degli anelli. Inumidite con acqua i dischi, sovrapponete gli anelli, pennellate con uovo e infine infornate a 200° per 8-10 minuti. Lessate 10 asparagi in acqua bollente salata per 5 minuti, scolate e raffreddate in acqua fredda. Versate la salsa ai 4 formaggi nel mixer con il prosciutto e un pizzico di paprika e frullate ottenendo una crema omogenea. Farcite i voul au vent con la spuma di prosciutto, guarnite con tocchetti di asparagi e decorate con le punte degli asparagi.