Carote di sfoglia con hummus
40Min
4
Intermedio
AVVERTENZE E CONSIGLI D’USO
- Attenzione: prodotto crudo. Seguire attentamente le istruzioni per assicurare una cottura completa del prodotto.
- Dopo la cottura, il prodotto deve risultare asciutto
- Il tempo di cottura può essere aumentato, se necessario, a seconda del tipo di forno utilizzato e del ripieno.
- La temperatura del forno non deve mai superare i 220°C.
- Evitare che la carta forno tocchi le pareti del forno.
- Maneggia il prodotto seguendo le buone pratiche igieniche
- Adatto solo per cotture in forno. Non utilizzare il forno a microonde o altri metodi di cottura
Preparazione
Preparazione
1. Prima di tutto preparate le finte carote di sfoglia. Tagliate a strisce larghe circa due centimetri la sfoglia e arrotolate ognuna attorno a un cono in acciaio per pasticceria. 2. Spennellate con l’uovo sbattuto e cospargete con un po’ di paprika. Infornate per 15/20 minuti a 180°. 3. A parte preparate l’hummus: tostate i semi di cumino e coriandolo in una padella a fuoco medio, facendo roteare spesso la padella, circa 2 minuti. 4. Lasciate raffreddare, quindi pestate in un mortaio. 5. Scaldate 2 cucchiai di olio in una casseruola, aggiungete le carote, condite con sale e pepe e fate cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le carote saranno tenere, 6-8 minuti. 6. Aggiungete i ceci e un terzo della miscela di spezie; fate cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le carote saranno completamente tenere, altri 5 minuti. 7. Lasciate raffreddare leggermente, trasferite gli ingredienti in un frullatore, aggiungete l’aglio, un poco di acqua, il burro di arachidi, il succo di limone e l’olio. 8. Frullate fino a ottenere un composto liscio, aggiustate poi con sale e pepe. 9. Farcite i cannoli con l’hummus e guarnite con il prezzemolo.