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I gamberi, come molti altri crostacei, sono caratterizzati da una carne facilmente digeribile e non molto calorica (106 kcal/100g). Contengono buone quantità di vitamina del gruppo B, oltre a sali minerali, quali iodio, zolfo, fosforo, sodio e potassio, quantità non trascurabili di colesterolo e una buona dose di acidi grassi polinsaturi omega-3 che sembra possiedano effetti positivi su diverse funzioni dell’organismo umano. 

I gamberi si trovano in commercio freschi o congelati e si consumano prevalentemente bolliti e arrostiti.

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