Cos’è? Per quali cibi è ideale?
È un liquido a base di verdura che arricchisce il gusto di minestre, risotti e zuppe.
Ingredienti: per 4 persone
- 3 l acqua
- 1 patate
- 1 cipolla bianca
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 4 rametti di prezzemolo
- 1 cucchiaio di sale grosso (10gr)
Preparazione:
Lava le verdure, pela le patate, sbuccia le cipolle, taglia le estremità delle carote e le coste di sedano a pezzi. Metti tutte le verdure in una pentola piena d’acqua salata e porta ad ebollizione. Abbassa il fuoco al minimo e lascia sobbollire lentamente il preparato coperto, poi scola le verdure e filtra il brodo attraverso un colino a maglie fini.
Tempi di cottura: 45 minuti
Consiglio:
Si può utilizzare subito, oppure far raffreddare e conservare in frigorifero, chiuso ermeticamente.
