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Brodovegetale

Cos’è? Per quali cibi è ideale?
È un liquido a base di verdura che arricchisce il gusto di minestre, risotti e zuppe.

Ingredienti: per 4 persone

  • 3 l acqua
  • 1 patate
  • 1 cipolla bianca
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 4 rametti di prezzemolo
  • 1 cucchiaio di sale grosso (10gr)

Preparazione:
Lava le verdure, pela le patate, sbuccia le cipolle, taglia le estremità delle carote e le coste di sedano a pezzi. Metti tutte le verdure in una pentola piena d’acqua salata e porta ad ebollizione. Abbassa il fuoco al minimo e lascia sobbollire lentamente il preparato coperto, poi scola le verdure e filtra il brodo attraverso un colino a maglie fini.

Tempi di cottura: 45 minuti

Consiglio:
Si può utilizzare subito, oppure far raffreddare e conservare in frigorifero, chiuso ermeticamente.

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