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Per le loro proprietà nutritive, i broccoli sono alimenti davvero salutari. Essi appartengono alla famiglia delle Crucifere che comprende anche altri ortaggi piuttosto comuni come il cavolo, il cavolfiore e i cavolini di Bruxelles.

I broccoli sono infiorescenze molto ricche di proprietà nutritive ma povere di calorie (34 Kcal per 100grammi): contengono discrete quantità di vitamine (soprattutto C), oltre a ferro, calcio, potassio e a buone dosi di fibra, utile per aumentare il senso di sazietà.

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